Forum Dyskusyjne Ogara Polskiego

hania pisze: Tylko skąd tego sandacza zdobyć

na Sanie też bywają ...w okolicach Soliny również

danie ...nieziemskie

Też jestem pod wrażeniem tych grzybów...
Czyli gotujecie je dopiero przed podaniem?

w wersji "do pieca" wyglada pysznie

kasiawro pisze:....
Czyli gotujecie je dopiero przed podaniem?

pieczemy i grzyby i ryby surowe,20 minut wystarczy, są potem kruche i soczyste

no to dalej pod rybkę

Karp nadziewany pieczarkami.

Karpia trzeba najpierw oczywiście złowić, w sobotę mój ojciec złowił na pobliskich stawach trzy, więc zrobiliśmy je wg sprawdzonego sposobu.
Karpie wypatroszyć, oskrobać, dokładnie wymyć i porządnie osuszyć. Z soli morskiej, pieprzu cytrynowego, świeżo zmielonego pieprzu białego i szczypty szafranu ucieram mieszankę przyprawową, którą od środka i z wierzchu nacieram każda rybkę. Tak natarte leżą w lodówce do następnego dnia.
A następnego dnia trzeba przygotować farsz. Do farszu potrzebne są pieczarki, posiekane i uduszone (muszą być wyduszone tak, żeby nie były zbyt mokre) dużo natki pietruszki, trochę bułki tartej, jajo, sól i pieprz czarny. Ja robię wszystko na oko i na smak, ale w farszu powinno być sporo pietruszki i powinien być porządnie pieprzny.
Farszem nadziewa się karpie i zaszywa im brzuszki. Trzeba też delikatnie ponacinać skórę zaszytego karpia, żeby potem łatwiej było dzielić na porcje. Układam rybę w brytfannie na papierze do pierczenia i każdą obkładam wiórkami klarowanego masła. I do piekarnika - ok. 2 kg. rybki muszą być w piecu ponad godzinę - 180 stopni z termoobiegiem. Kilka razy w trakcie pieczenia trzeba je polewać roztopionym masłem. Karp jest gotowy, kiedy się ładnie przyrumieni.
Smacznego!

Zdjęcia przysyłają zamiast zaprosić.
Ślinka cieknie.
I jeszcze ten farsz , pieczarki, pietruszka, jajco - boskie, profesjonalny farsz do rybki.
Bym tylko posmarował miodem z wierzchu a sól może być grzybowa ( borowiki suszone ze solą).
A najważniejsze - ryba ma być z wody, a nie ze sklepu.
Jadę na ryby i też przyślę zdjęcia, sie postaram.

Tak nie można
Człowiek nie ma ryb ani piekarnika a tu takie pyszności

Ale możecie mi już zazdrościć swojej roboty chlebka i serów kozich

Wigro pisze:Zdjęcia przysyłają zamiast zaprosić.
Ślinka cieknie.
Jadę na ryby i też przyślę zdjęcia, sie postaram.

Nie bądź...
Następny karpik w Waszym towarzystwie...

A co do zdjęć tylko, to kto zaczał, hę?

Basiu kozich zazdraszczam z całego serca, bo uwielbiam

Gołąbki w sosie pomidorowym

Składniki:
Mięso mielone - 1kg
ryż - 1/2 szklanki lub 1 torebka
kapusta pekińska lub biała
2 jajka lub 3 jeśli są małe
koncentrat pomidorowy 200g
przyprawy: sól, pieprz, majeranek, czosnek, papryka ... co kto lubi

Ja używam kapusty pekińskiej. Jest bardziej miękka i szybciej się gotuje.

Obieramy liście kapusty Następnie parzymy je chwilę we wrzątku, żeby zmiękły Mięso mieszamy z przyprawami, całymi jajkami i ugotowanym wcześniej ryżem Wyciągamy liście kapusty i nakładamy na nie mięso Mięso zawijamy w liście w tzw. kopertę i zawiązujemy nitką, aby nie rozpadło się podczas gotowania Dno garnka wykładamy pozostałymi liśćmi kapusty i układamy na nich gołąbki.
Lekko zalewamy rozrobionym z wodą koncentratem pomidorowym Pierwszą warstwę gołąbków przykrywamy liśćmi i znów lekko zalewamy koncentratem Układamy kolejną warstwę gołąbków ... i znów zalewamy koncentratem ...

cd

Całość przykrywamy liśćmi kapusty Zalewamy ... i gotujemy na małym ogniu aż będą miękkie i mięso ugotowane Podajemy z ziemniakami i sosem pomidorowym zrobionym z wywaru, w którym gotowały się gołąbki zagęszczonym śmietaną

Smacznego